Ein echtes Stück Schottland im Bierglas
Imperial Scotch Ale
Cosmos Barrel Aged 05
Das exklusive Imperial Scotch Ale reifte zehn Monate in Whisky-Fässern. Das Ergebnis ist eine vollmundige Bierspezialität mit anhaltenden Noten von Rauch und torfigem Whisky.
Schottische Hefe und Fässer aus der Speyside
Die Spezialität basiert auf einem Scotch Ale – einem dunklen und sehr starken Biertyp aus Schottland. «Mit verschiedenen dunklen Malzen brauten wir in einem speziellen Verfahren ein kräftiges, obergäriges Bier mit einer Stammwürze von 28 °P», erklärt Braumeister Patrick Thomi. Die Brauer verwendeten dazu eine stark vergärende, schottische Hefe, die in der Lage ist, den hohen Zuckeranteil in der Maische in Alkohol umzuwandeln. Nach der Gärung im Tank füllten sie das Scotch Ale in gebrauchte Whisky-Fässer, wo es während zehn Monaten zu einem echten Unikat reifen konnte.
Braumeister Patrick Thomi
Patrick weiss: «Die Fässer sind die entscheidende Zutat!» Die Wahl fiel auf gebrauchte Eichen-Barriques der Tomintoul Distillery. «Bevor sie bei uns in Winterthur ankamen, reifte darin während vielen Jahren leicht rauchiger Whisky aus der Speyside. Unser Bier dringt während der Lagerung ins Holz ein und nimmt diese Aromen auf», schwärmt Patrick. Das Ergebnis ist ein klares, kastanienbraunes Bier mit leichtem Rotstich. Die vollmundige Spezialität mit 12,3 Vol. % hat einen süsslichen Geschmack mit körperreichen Malz- und Holzaromen. Anhaltende Noten von Rauch und torfigem Whisky prägen den Abgang.
Für besondere Genussmomente
Diese gehaltvolle Exklusivität lässt sich am besten zu herzhaften Gerichten geniessen, zum Beispiel zu einem gegrillten Steak vom Highland-Rind oder Lamm-Racks. Aber auch für sich allein oder in Begleitung einer Zigarre bietet das Imperial Scotch Ale einmalige Genussmomente.
Verfügbarkeit
Das Cosmos Barrel Aged 05 – Imperial Scotch Ale ist verfügbar in Flaschen à 33cl bei auserwählten Getränkehandlungen der Schweiz, direkt ab Brauerei in Winterthur und Yverdon-les-Bains oder in unserem Online-Shop auf https://shop.chopfabboxer.ch/.
Cosmos Barrel Aged 05